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Haïti/Social: Les Secrets du succulent « crémasse » Haïtien.

Written on:janvier 21, 2019
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téléchargement (4)Le crémasse est une boisson alcoolisée, sucrée typique d’Haïti. Faite à base de noix de coco, de lait concentré sucré , de lait évaporé, d’épices et de rhum (ou de l’alcool à 40 degré) la recette et la technique de préparation peuvent différées selon la famille. Il n’en reste pas moins que  un bon crémasse doit avoir une texture douce et crémeuse
 INSTRUCTIONS
  1. Commencer par combiner le lait de coco et l’alcool et laisser reposer au moins 2 heures
  2. Dans un chaudron, combiner les 3 boites de lait de carnation, ainsi que la cannelle, la muscade et le zeste de lime
  3. Faire chauffer à feux doux approximativement 20 minutes afin que le lait prenne le gout des épices. (Évitez de bouillir le liquide)
  4. Ensuite, éteindre le feu et incorporer le sucre en vous assurant qu’il soit complètement dissous.
  5. Maintenant, ajoutez le mélange alcoolisé de lait de coco
  6. Ajoutez la vanille ainsi qu’une canne de lait sucré condensé et goutez.
  7. Au besoin, ajoutez la deuxième canne de lait sucré condensé.
  8. Le Krémas peut se consommé des la fin de sa préparation, mais il est toujours meilleur le lendemain.
  9. Attention c’est une boisson alcoolisée; la modération à bien meilleur gout
INGRÉDIENTS
  • 1 boite de lait de coco
  • 2 tasses de rhum
  • 3 boites de lait de carnation
  • ¼ de cuillère à thé de poudre de cannelle
  • ¼ de cuillère à thé de muscade en poudre
  • ¼ de cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 2 boites de lait condensé sucré
  • ½ tasse de sucre brun
  • 1 lime (zeste seulement)

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